Różnice między kawą arabica i robusta

Czy wiesz, że kawa arabica i robusta to dwa najpopularniejsze gatunki ziaren kawy? Poznaj ich różnice i odkryj, jak wpływają na smak ulubionego napoju.

Arabica vs Robusta

Kawa arabica i robusta to dwa najpopularniejsze gatunki kawy na świecie. Arabica stanowi blisko 70% światowego eksportu kawy, a jej smak uznawany jest za delikatniejszy, bardziej subtelny i nieco kwaskowaty. Rośnie ona tylko w wysokich położeniach – pomiędzy 600 a 2000 metrami nad poziomem morza. Charakteryzuje się dużą liczbą aromatów i posmakiem orzechowym. To właśnie dzięki tym parametrom, kawa arabica stanowi składnik wykwintnych blendów oraz single origin.

Z kolei kawa robusta ma zdecydowanie większą zawartość kofeiny niż arabica – nawet dwukrotnie więcej. Z niewielkimi wyjątkami rośnie ona na niższych poziomach (do około 800 m n. p. m. ). Smak ziaren robusty jest gorzki i ziemisty, co sprawia, że nie cieszą się one tak dużym powodzeniem jak ich wytwory z arabiki. Robusta częściej traktowana jest jako dodatek do blendów kawowych o mocnym smaku lub wchodzi w skład tanich produktów instant.

Arabica vs Robusta

Smak i aromat

Kawa arabica i robusta to dwa najpopularniejsze gatunki kawy na świecie, o skrajnie różniących się właściwościach smakowych i aromatycznych. Arabica, która pochodzi z obszarów Etiopii, posiada łagodny smak i słodki aromat o nutach kwiatowych oraz cytrusowych. W porównaniu do niej, robusta ze swojego źródła w Kongu charakteryzuje się silnym smakiem oraz goryczką będącą efektem dużo wyższej ilości kofeiny niż w przypadku arabiki.

Arabika jest często uważana za bardziej wyszukaną i bardziej wartościową odmianę kawy. Smak arabiki opiera się na subtelnościach smaku z minimalną goryczką, co sprawia że jest ona idealna dla osób preferujących delikatne napary bez intensywnych posmaków.

Smak taki można uzyskać tylko dzięki specjalistycznym uprawom plantacji rosnącej w strefie tropikalnej.

Robusta natomiast nadaje się świetnie jako dodatek do mocniejszych mieszanek kawowych o bogatszym smaku polepszając ich intensywność przy zachowaniu wyraźnych nut ziarnistości oraz gorzkawości. Ostatecznie jednak wybór pomiędzy tymi dwoma typami powinien być indywidualnym wyborem klienta.

Właściwości zdrowotne

Kawa arabica i robusta różnią się nie tylko smakiem, ale także właściwościami zdrowotnymi.

Arabica zawiera mniej kofeiny niż robusta – około połowy ilości, która znajduje się w robuście.

Mniejsza ilość kofeiny powoduje, że osoby spożywające arabikę rzadziej doświadczają skutków ubocznych związanych z nadmiernym pobudzeniem organizmu, takich jak problemy ze snem czy nieregularne bicie serca.

Kawa arabica ma też więcej przeciwutleniaczy niż robusta. Przeciwutleniacze są substancjami, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie i chronią go przed chorobami serca i nowotworami. Arabica ma trzy razy więcej kwasu chlorogenowego niż robusta – ta substancja wpływa korzystnie na metabolizm glukozy i tłuszczów, co może zapobiec cukrzycy typu 2.

Właściwości zdrowotne

Popularność na świecie

Kawa to jedna z najbardziej popularnych napojów na świecie. Wiele osób kocha aromatyczny smak i pobudzające właściwości kawy, a rodzaj ziaren użytych do przygotowania napoju może mieć duże znaczenie dla jakości i doświadczenia picia. Arabica i robusta to dwa najczęściej uprawiane gatunki kawy na świecie, różniące się smakiem, zawartością kofeiny i ceną.

Arabica jest znacznie bardziej popularnym gatunkiem niż robusta z powodów smaku i jakości. Ze względu na wymagający proces uprawy Arabicy (rosną tylko w wysoko położonych terenach) oraz większą wrażliwość na choroby roślin, cena ziaren Arabiki jest wyższa niż ceny Robusty. Robusta zawiera więcej kofeiny niż arabica, co nadaje mocniejszy smak napojowi.

Pomimo tego wielu miłośników kawy preferuje arabię ze względu na jej łagodniejszy smak i mniejszą gorzką nutę.

Różnice w uprawie

Kawa arabica i robusta różnią się nie tylko smakiem, ale również procesem uprawy. Arabica to bardziej wymagająca i delikatna roślina, dlatego pozyskiwanie ziaren jest czasochłonne i wymaga większej uwagi plantatorów. Wymagają one specyficznych warunków klimatycznych – w tym wilgotności powietrza, temperatury oraz górzystego terenu. Z tego względu uprawa arabiki ograniczona jest do wyłącznie kilku regionów świata, między innymi Etiopii, Kolumbii czy Brazylii. Robusta natomiast to gatunek kawy odporny na choroby, która może rosnąć na nizinach i w mniej ostrej strefie klimatycznej. W związku z tym jej uprawa jest prostsza oraz bardziej uniwersalna geograficznie.

Ważne różnice pomiędzy kawą arabica a robusta można odnotować także na etapie zbioru owoców. Tylko ręczny zbiór jest dopuszczony dla arabiki ze względu na jej delikatność. Owoce zbierane są stopniowo (pojedynczo), co wydłuża cały proces aż do trzech miesięcy.

Z kolei robuka pozwala już na mechaniczny zbiór ciągnikiem lub kombajnem.

Dzięki temu ceny za kg ziaren są znacznie niższe. Ponadto ziarna kawy Arabiki mają zwykle niższą zawradność i mniejsze rozmiary,co w połączeniu z szerszym asortymentem gatunków,sprawiają że są one znacznie bardziej cenione na światowym rynku.

Różnice w uprawie

Podsumowanie

Kawa arabica i robusta różnią się od siebie wieloma czynnikami, takimi jak pochodzenie, smak czy cena. Arabica jest delikatniej smakująca oraz kosztuje więcej ze względu na wysokie wymagania co do uprawy. Natomiast kawa robusta ma bardziej gorzki smak oraz wyższe zawartości kofeiny, dzięki czemu często służy jako składnik do espresso. Ostatecznie to indywidualne preferencje decydują o tym, która kawa będzie lepsza dla danego Klienta.

Różnice między kawą arabica i robusta – FAQ

Jaka jest różnica między kawą arabica i robusta?

Kawa arabica i robusta to dwie najpopularniejsze odmiany kawy. Arabica ma delikatniejszy smak, wyższą cenę oraz zawiera mniej kofeiny niż robusta.

Czy kawa arabica czy kawa robusta jest lepsza?

To zależy od preferencji smakowych. Kawa arabica uważana jest za bardziej wyszukaną, ale to nie znaczy, że kawa robusta nie może przyprawić Cię o dobry smakowy wstrząs. Wybór należy do Ciebie.

Czy producenci mieszań wykorzystują obie odmiany do tworzenia swojej mieszanki?

Tak, często espresso składa się zarówno z ziaren arabicy jak i robusty w różnych proporcjach dla uzyskania pożądanych właściwości smakowych

Dlaczego cena ziaren arabiki jest wyższa niż robusty?

To wynika z kilku czynników – proces zbioru oraz obróbki ziaren arabskich jest znacznie bardziej czasochłonny i pracochłonny niż w przypadku robsty. Poza tym, jakość ziaren arabskich uważana jest za bardziej szlachetną ze względu na delikatniejszy aromat i subtelność smaku.

Ile procent światowej produkcji kawy stanowią kawy arabica i robusta?

Kawa arabica stanowi około 60% światowej produkcji kawy, natomiast kawa robusta stanowi pozostałe 40%.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.